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广西酸野放米醋还是白醋?

发布日期:2021-10-15浏览次数:489

广西酸野放米醋还是白醋?

 酸野是广西有名的地方传统名小吃。南宁方言称其为“酸野”有的地方称为酸料,是采用当地产的木瓜 萝卜、黄瓜等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

    
  那么广西酸野所制作的酸野小吃 是放米醋还是白醋呢?

  米醋比较常用于食品烹饪,是由大米酿造而成,色泽略浅,酸味不够厚。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它,
  白醋它的酸味比较单薄,也比较柔和,用来泡制酸野酸性渗透性较强能快速入并且有开胃的功效。白醋中还含有很多的酸性物质,有很好的抑菌和杀菌的作用,所以白醋更适合制作广西酸野哦。

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